Essig, nicht nur für den Salat – Kurs im Oberpfälzer Freilandmuseum

Maria Kiener wird am Samstag von 13.30 bis 15 Uhr den Kursteilnehmern die Grundlagen der Essigherstellung beibringen und über seine Verwendung als Heilmittel informieren. 

Die Essigzubereitung ist das älteste bekannte Lebensmittelherstellungsverfahren der Welt. Es gibt alte Überlieferungen, in denen von „saurem Bier“ die Rede ist. Dieses Produkt wurde aus Gerste gebraut und durch den Essigstich sauer. Die Menschen früher wussten auch, dass Wasser, welches mit Essig vermischt wurde, nicht krank macht. So wurde verkeimtes Trinkwasser  genießbar. Im Mittelalter galt insbesondere Kräuteressig als Heilmittel und Hildegard von Bingen berichtet in Ihren Schriften über die Wirkungsweise und Verwendung von in „acetum sanum“ extrahierten Heilpflanzen. Verschiedene Lebensmittel wurden in Essig eingelegt und haltbar gemacht.  Auch heute sind eingelegte und marinierte Gemüse äußerst beliebt. 

Jeder Teilnehmer stellt an diesen Nachmittag seinen eigenen Kräuteressig her und kann seine Kostprobe natürlich mit nach Hause nehmen. 

Die Kursgebühr inkl. Museumseintritt beträgt 17 Euro. Anmeldungen bitte direkt im Oberpfälzer Freilandmuseum Neusath–Perschen: Tel.: 09433 2442-0