Ocet nejen do salátu – kurz v Hornofalckém muzeu Neusath-Perschen

Maria Kiener v sobotu od 13.30 do 15 hodin vysvětlí účastníkům kurzu základy výroby octa a objasní jeho použití jako léčiva. 

Výroba octa je nejstarším známým potravinářským výrobním postupem na světě.Existují staré záznamy, kde se hovoří o tzv. „kyselém pivě“. Tento produkt vznikl  při vaření ječmene s přídavkem octa. Lidé dříve také již věděli, že se neonemocnělo z vody, do které byl přimíchán ocet. Tak se mohla voda, která obsahovala bakterie, stát pitnou. Ve středověku se používal bylinkový ocet jako léčivý prostředek a Hildegard von Bingen například ve svých spisech uvedla účinek a používání v „acetum sanum“ extrahovaných léčivých bylinách. Různé potraviny bylo možno naložit do octa a tím prodloužit jejich trvanlivost. Také dnes je naložená a marinovaná zelenina mimořádně oblíbená. 

Každý účastník si během kurzu vyrobí svůj vlastní bylinkový ocet a může si svou ochutnávku samozřejmě odnést domů. 

Kurzovné včetně muzejního vstupného je 17 euro. Přihlášky volejte přímo do Hornofalckého muzea Neusath-Perschen: tel. +49(0)9433 2442-0