Vortragsreihe mit Gartenbäuerin Erika Röder, Thema “Stevia-zuckersüße kalorienarme Zukunft”

Thema „Wunderkraut Stevia- süße, kalorienfreie Zukunft“ Vortrag von Gartenbäuerin Erika Röder am 28.07.2013 um 14 Uhr im Volkskundlichen Gerätemuseum Arzberg-Bergnersreuth  

Für viele ist es der Zucker der Zukunft – die Süß- oder auch Honigkraut genannte Pflanze Stevia. Ursprünglich stammt der blattreiche Strauch aus Südamerika. Die Urbevölkerung dort nutzt Stevia seit Jahrhunderten als Heilpflanze und Süßungsmittel. Die frischen Blätter der Pflanze schmecken ähnlich wie Süßholz. Sie werden getrocknet und dann zu Pulver vermahlen. In der EU ist Stevia seit 2011 als Süßstoff zugelassen und seitdem ist der Siegeszug auch hier unaufhaltsam. Die Fangemeinde der kalorienlosen Süße wächst ständig. Nach der Zulassung von Stevia erwartet man nun, dass es den Süßstoffmarkt revolutioniert und schon bald von vielen Herstellern in ihren Produkten verwendet wird.

Gartenbäuerin Erika Röder stellt in ihrem Vortrag am 28. Juli ab 14 Uhr die „Zucker-Revolution“ Stevia vor und zeigt ihre Vorteile, eventuelle Risiken und ihre Verwendungsmöglichkeiten auf. Es muss nun nicht immer nur weißer Raffinadezucker sein, um Speisen oder Getränken eine süße Note zu verleihen. Auch Desserts, feine Kuchen und Torten können mit Stevia zubereitet werden. Nur bedarf allerdings etwas Umstellung in der Handhabung gegenüber dem bisher verwendeten Zucker. Gartenbäuerin Erika Röder liefert auch liefert Rezepte zur Zubereitung leckerer Köstlichkeiten mit Stevia.