Hackfleischbraten

ZUTATEN:
1⁄2 kg Schweinefleisch
30 g Schweinefett
1 Ei
Salz
Pfeffer
1⁄2 kg Rindfleisch
50 g Zwiebel
50 g eingeweichte Semmel
100 g Semmelbrösel
Majoran
Zitronenschale

VORBEREITUNG:
Das Fleisch mahlen, geröstete Zwiebeln, eine Ei, die eingeweichte Semmel, Salz, Gewürze und Zitronenschale dazu geben. Alles gut verkneten und Semmelbrösel darunter mischen, damit der Teig fester wird. Daraus Rouladen formen, mit Semmelbrösel panieren und auf etwas Butter ca. 1 Stunde im Ofen braten.