Suppe mit Schwammerlpfannkuchen

ZUTATEN:
100 g Butter
150 g Semmeln
Salz
Pfeffer
3 Eier
4 Steinpilze
grüne Petersilie

VORBEREITUNG:
Gesäuberte und gewürfelte Steinpilze (nicht waschen) mit etwas Butter in einer Bratpfanne wenige Minuten schmoren lassen und am Ende Petersilie dazugeben. Wenn die Steinpilze abgekühlt sind, Salz, eine Prise Pfeffer, geriebene Semmeln und anschließend verquirlte Eier dazu geben. Als Pfannkuchen in einer gut ausgefetteten Pfanne bei geringer Hitze im Ofen backen. Dann würfeln und noch 5 Minuten in einer heißen Gemüsesuppe ziehen lassen.