Zwetschgenknödel

ZUTATEN:
1,5 kg Kartoffeln
0,5 kg Mehl
100 g Semmelbrösel
1 Ei
Salz
250 g Grieß
200 g Butter

VORBEREITUNG:
Die Kartoffeln werden zerrieben, Mehl, Grieß, Salz und Ei dazu gegeben und ein fester Teig hergestellt. Dieser wird ausgerollt und in kleine viereckige Stücke geschnitten. In jedes Viereck wickelt man eine Zwetschge ein und formt es anschließend zu einem Knödel. Die Knödel werden ca. 12 Minuten lang gekocht, danach mit gerösteten Semmelbröseln und Zucker bestreut und mit Butterschmalz beträufelt.