Schwammerlsuppe

Suppe:
2–2,5 l Wasser
500 g frische Schwammerln
1 fein geschnittene Zwiebel
1 EL Kümmel
etwas Salz

ca. 1 Stunde köcheln lassen

Suppeneinlage – Eierstich:
100–150 g grobes Mehl
Salz
1 Ei

Das Ei mit Salz und Mehl verrühren. Den Eierstich langsam in die siedende Suppe geben und diese 10–15 Min. kochen lassen. Salzen, mit Dill abschmecken und mit einem hartgekochten Ei garnieren.