Gottesgnaden I.

ZUTATEN:
370 g Mehl
70 g Zucker
6 EL Milch
50 g Butter
3 Eigelb
3 EL Weißwein
300 g ausgelassene Butter
1.4 l Himbeersaft
Salz
Zitronenschale

VORBEREITUNG:
Auf einem Brett werden Mehl, Butter, Zucker, Eigelb, Wein, Salz, Zitronenschale und nach Bedarf Milch gut verknetet. Anschließend wird daraus ein dünner Teig ausgerollt und in Vierecke geschnitten. Dieser werden in heißem Schmalz beidseitig leicht geröstet, in eine Schale gegeben, mit Zucker bestreut und mit Obstsaft serviert.