Armer Hahn

ZUTATEN:
600 g altbackene Semmeln (Kipferl)
200 g Butter
1.4 l Milch
500 g Quark
2 Eier

VORBEREITUNG:
Altbackene Semmeln würfeln. Milch mit Eiern verrühren, damit die Semmeln besprengen und kurz stehen lassen. Einen gut ausgepressten Quark reiben, mit Puderzucker und Zimt vermischen. In eine eingefettete Pfanne abwechselnd
eine Schicht zerkleinerte Semmeln und eine Schicht süßen Quark legen. Zuletzt über alles ausgelassene Butter geben und im Backofen bei leichter Hitze ca. 3.4 Std. backen, zwischendurch mit Milch begießen. Den ausgekühlten Armen Hahn in der Pfanne in längliche Stücke schneiden und die Pfanne auf den Tisch stellen.