Blutsuppe (bei der Schweineschlacht)

ZUTATEN:
1⁄2 l Schweineblut
Gemüse
1⁄4 kg Schweinefleisch
Majoran
30 g Fett
Nelkenpfeffer
30 g Zwiebel
Pfeffer
Ingwer
100 g hausgemachte Graupen
Knoblauch
Salz

VORBEREITUNG:
In dünne Streifen geschnittenes Gemüse zusammen mit dem Schweinefleisch, das anschließend klein geschnitten wird und in der Suppe bleibt, in Salzwasser kochen. Gekochte Graupen, das durchgeseihte Blut, geröstete Zwiebel und Gewürze nach Bedarf dazu geben.