HAUPTGERICHT: Schüttel-Kraut mit Klokány

ZUTATEN:
2 kg Kartoffeln
Salz
1 kg Sauerkraut
1 kg Gerstenmehl
Schweinefett

VORBEREITUNG:
Rohe Kartoffeln reiben, etwas auspressen, Salz und Mehl dazu geben und zu einem nicht zu zähen Teig wie für Basáky-Knödel verarbeiten. Klokány werden in der Größe von Zwetschkenknödel geformt, in die Länge gezogen und ca. 30 Min. in Salzwasser gekocht. Sauerkraut weichkochen, salzen und abgießen. Gekochte “Klokány” ebenfalls abseihen, mit Schweinefett fetten und mit Kraut vermischen (ohne Kartoffeleinlage). Alles gemeinsam durchschütteln und noch nachfetten.