Rehgulasch „St. Hubertus“ von Frau Rosa Vogl

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Rehfleisch
• 500 g Pilze (je nach Belieben)
• 1 Zwiebel
• 1 Essl. Mehl
• 4 Essl. saure Sahne
• 1 Liter Fleischbrühe
• Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren
• Rotwein nach Belieben
• Fett

Zubereitung:
Fleisch würfeln, in heißem Fett anbraten, Zwiebel klein schneiden und zugeben, mit Mehl bestäuben, leicht bräunen, mit Brühe aufgießen, Wacholderbeeren kochen, abgießen und zugeben, ca. 1 Stunde köcheln lassen, Pilze zugeben, nochmal kurz köcheln, mit Sahne verfeinern, mit Salz und Pfeffer und nach Belieben mit Rotwein abschmecken.
Dazu passen Apfelrotkohl und selbstgemachte Spätzle.