Kuličky z mletého masa s rajskou omáčkou a těstovinami

Ingredience na omáčku:

400 ml pasírovaných rajčat

1 větší cibule

1 bobkový list

3 celé pepře a 5 hřebíčků

3 kuličky nového koření

droždí

cukr

ocet

sůl

Ingredience na masové kuličky:

300 g mletého masa (půl vepřového a půl hovězího)

2 vejce

1 cibule

sůl, pepř

1 lžíce pšeničné mouky (typ 405)

hrst strouhanky

Omáčka

Na omáčku se nakrájí cibule nadrobno. Poté se na pánvi rozpálí olej, na který se přidá cibule. Po krátkém opečení se přidají pasírovaná rajčata a koření. Obsah pánve necháme povařit asi 30 minut. Potom se omáčka přecedí, aby se odstranily kousky cibule a koření. Droždí se rozmělní s trochou vody na jemnou pastu, která se vmíchá do omáčky. Omáčka se znovu povaří a ochutí cukrem, octem a solí. Typická rajčatová omáčka chutná lehce nakysle, ale především sladce. Proto je asi tak oblíbená zvláště u dětí.

Tento pokrm se dá různě obměňovat

Na masové kuličky se v míse smíchá mleté maso s vejci a jemně nakrájenou cibulí. Pak se přidá strouhanka, mouka, sůl a pepř. Hmota se prohněte oběma rukama a vytvarují se z ní vlhkými rukama stejně velké kuličky,  které se pak opečou na oleji. Nakonec se hotové kuličky z mletého masa přidají do omáčky a nechají se povařit na stejnou teplotu.  Kdo chce, může místo kuliček použít také plátek sekané.