Sladké velikonoční perníčky

Protože se blíží Velikonoce, připravila pro nás paní Mrázová z Koutu na Šumavě recept na perníčky. Ano, čtete správně. V Česku se v některých rodinách perníčky pečou nejen na Vánoce, ale také na Velikonoce. K vykrajování se používají formičky s motivy vajec, zvířat a rostlin. Perníčky se pak zdobí barevnou polevou, která může být i vícebarevná.

Ingredience

půl kg mouky

50 g másla

100 g medu

tři celá vejce

perníkové koření

citronová kůra

250 g cukru

čajová lžička jedlé sody

Na polevu potřebujeme bílek, moučkový cukr, citronovou šťávu.

V hrnci rozehřejeme máslo a med a smícháme s moukou. Směs je v teplém stavu ještě hodně tekutá, necháme ji proto vychladnout. Do vychladlého těsta vmícháme zbylé ingredience: vejce, směs koření, citronovou kůru a cukr. Kdybychom tyto ingredience přidali do teplé směsi, začaly by reagovat a to nechceme. Těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme v lednici minimálně 12 hodin.

Následující den vyválíme těsto –  vál nebo silikonovou podložku poprášíme trochou mouky a těsto vyválíme na tloušťku cca. 3 mm. Z těsta pomocí vykrajovacích formiček vypichujeme žádané tvary.  Tyto formičky nejrůznějších tvarů se v Česku prodávají v domácích potřebách i na různých trzích. Nemáte-li žádné formičky s velikonočními motivy, dají se tvary vykrajovat také nožem. Vykrájené perníčky položíme na plech s pečícím papírem , mezi jednotlivými kousky necháme trochu místa, protože perníčky během pečení nabydou.

Předehřejeme troubu na 180 stupňů a pečeme deset až dvanáct minut. Hned po vytažení z trouby se perníčky potřou rozšlehaným vejcem, aby se leskly.