Svíčková

Svíčková se v Česku připravuje v různých variantách – a protože otec paní Šárky Mrázové chová králíky, připravuje Šárka svoji svíčkovou s králičím masem. Na omáčku potřebuje kilo mrkve, velkou cibuli, jeden malý celer a dvě petržele. Zelenina se nakrájí na malé kostičky a opeče se na másle do zlatova. Potom se dá maso z celého králíka do hrnce a opeče se.

Koření dá pokrmu chuť

K masu se potom přidá “Halali”, naložená směs zeleniny na svíčkovou. Popř. se může použít také jiná naložená směs kořenové zeleniny. Pak následuje koření: bobkový list, čtyři kuličky pepře, čtyři kuličky nového koření a sůl. Pak se do hrnce dolije voda, až je všechno zakryto a při nízké teplotě se vaří asi 90 minut – tak dlouho trvá, než je maso měkké. To se pak vyjme z hrnce, zbylá směs se spolu se smetanou na šlehání rozmixuje tyčovým mixérem, až vznikne sametově hebká omáčka. Ta se pak může ještě zahustit trochou mouky rozpuštěné v trošce vody. Nakonec se omáčka dochutí cukrem, solí a octem.