Srnčí guláš „Sv. Hubertus“ od paní Rosa Vogl

Ingredience pro 4 osoby:

• 500 g srnčího masa
• 500 g hub (dle oblíbené chutě)
• 1 cibule
• 1 lžíce mouky
• 4 lžíce zakysané smetany
• 1 litr vývaru
• sůl, pepř, bobule z jalovce
• červené víno dle chuti
• tuk

Příprava:
Maso nakrájet na kostky, orestovat na horkém tuku, cibuli nakrájet nadrobno a přidat k masu, zaprášit moukou, lehce opéct dohněda, zalít vývarem, uvařit jalovcové bobule, slít a přidat k masu, vše asi 1 hodinu podusit, přidat houby, znovu krátce podusit, zjemnit smetanou, dochutit solí a pepřem a dle chuti červeným vínem.
Podáváme s červeným zelím a domácími špeclemi (druh těstovin).