Bramboračka a zelné placky od paní Václavy Jungové; Vdolky od paní Zdenky Wiesnerové

Ingredience na bramboračku:

• 1l vývaru
• 30 g másla
• 3 brambory
• 1/4 celeru
• 2 petržele
• 3 mrkve
• 1 cibule
• 1 – 2 stroužky česneku
• hrst sušených nebo čerstvých hub
• 1 – 2 lžíce hladké mouky
• majoránka, pepř, kmín, zelená petrželka nebo libeček

Příprava:
Zeleninu očistit, oloupat a nakrájet na kostičky, přidat houby a koření, vše vařit ve vývaru do změknutí, přidat česnek a majoránku, jíškou zahustit a krátce povařit, pokud jsou houby sušené, namočit je na 20 předem do vody.

Ingredience na zelné placky:

• 400 g sterilovaného kyselého zelí
• 300 g hladké mouky
• 250 g tvarohu
• 25 g tuku (Hera)
• sůl, pepř

Příprava:
Všechny suroviny smíchat, a vytvořit těsto, vyválet na plochu asi 1 cm silnou, vykrájet kolečka nebo placičky a péct v troubě z obou stran cca 25 minut při teplotě 180 °C.

Ingredience na vdolky:

• 500 g hladké mouky
• 50 g droždí
• 1 lžička soli
• 1/4 mléka
• 1 lžíce cukru
• 1 vejce
• 3 lžíce oleje
• tuk na potření plechu

Příprava:
Na mísu vysypat mouku, osolit, zamíchat, udělat důlek, do něho rozdrobit droždí, přidat cukr, zalít teplým mlékem a nechat vykynout, přidat vejce, olej, propracovat na řidší těsto, dát znovu vykynout, po vykynutí vykrájet na pomoučeném vále kousky, zakulatit, povrch zploštit a pokládat na pomaštěný plech, nechat dále kynout a potom upéct v troubě.