Vánoční cukroví od paní Vlasty Francové a Heleny Vávrové a perníčky od paní Libuše Blažíkové

Ingredience na fofr-kornoutky:

250 g hladké mouky
100 g moučkového cukru
150 g medu
1 lžíce mléka
2 žloutky
na špičku nože jedlé sody

Na zdobení:
nahrubo sekané ořechy nebo želé.

Krém na plnění:
máslový krém s přidáním zrnkové kávy nebo jemně mletých ořechů.

Příprava:
Ze všech přísad vypracovat těsto, nechat 2 až 3 hodiny odpočívat, vyválet velmi tenký plát, z něho vykrajovat větší kolečka ( průměr 6-8 cm), na vymaštěném plechu péci v hodně vyhřáté troubě, ihned po upečení kolečka stočit do kornoutků a nechat vychladnout, okraje namočit v čokoládě, kornoutky naplnit kávovým nebo oříškových krémem a nazdobit nasekanými ořechy nebo kousky želé.

Ingredience na perníčky:

1 kg hladké mouky
40 dkg moučkového cukru
1/3 kostky ztuženého tuku
15 dkg medu (tuk s medem rozehřát na mírném ohni)
6 vajec ( 1- 2 bílky odebrat na zdobení)
lžička mletého anýzu
10 tlučených hřebíčků
kousek badyánu
lžíce skořice
2 lžičky jedlé sody
prášek do perníku
moučkový cukr (nejméně 2x přesít)

Příprava:
Smíchat mouku s cukrem a kořením, přidat vejce s tukem a medem, nechat alespoň půl dne odpočinout v chladu, vyválet silnější placku a s pomocí formiček vykrajovat perníčky, péct na plechu při teplotě 175°C, ihned horké potírat rozšlehaným celým vejcem a nechat zchladnout na rovné ploše. Perníčky zdobit papírovým kornoutkem hustou náplní vyšlehanou z bílků a cukru a trošky citronové šťávy (přibližně 200 g cukru na 1 bílek).