Zvěřinová sekaná od paní Vladimíry Kacerovské

Ingredience:

• 1 kg mletého masa ze zvěřiny
• 2 vejce sádlo
• 3 jemně nasekané cibule
• 5 stroužků česneku
• 1 lžíci soli
• špetka čerstvě mletého pepře
• koření do mletých mas
• 5 lžic strouhanky
• 2 lžíce dijonské hořčice
• 2 lžíce kukuřičného škrobu (škvarky)

Příprava:
Maso umlít, osmahnout na sádle cibulku, cibulku a ostatní suroviny přidat k masu (gurmáni přidají škvarky), hmotu řádně propracovat a nechat min. 1-2 hodiny odležet, směs rozdělit, utvořit 2 šišky a vložit do pekáče vymazaného sádlem, podlít malým množstvím vody (může se přidat bobkový list a nové koření) a na 220 °C nechat „zatáhnout“, dále péct při 200 °C v nepřikrytém pekáči cca 50 minut do zlatohněda, průběžně přelévat šťávou vypečenou se sekané a mírně podlévat.

Podávat s bramborovým salátem, bramborovou kaší či čerstvým chlebem.