Vymírání hostinců? Život hostinců! Bavorská výstava

Podle mnohých se tradiční bavorská kultura hostinců drobí. A právem: Již koncem 60. let bylo klasických hostinců ve svobodném státě Bavorsko stále méně, vesnická společenství ztrácela svůj středobod. V poslední době se situace dramaticky zostřila – ještě dávno před pandemií Corony. Klíčovými slovy jsou byrokracie, nedostatek personálu nebo změněné volnočasové chování. Pandemie pak uvedla do nouze i etablované hostinské.

Bavorská výstava zkoumá vývoj od římské taverny přes útulný hostinec až po okázalý “pivní palác”. Díky bavorským pivovarům na světových výstavách kolem roku 1900 se kultura hostinců stala mezinárodně známou.  Bez zdatných hostinských, pilných číšnic a svérázných štamgastů by to vše nebylo možné! Ale podíváme se také na těžký všední den obsluhujících, chudobu maloobchodníků, bitky, politické násilí a důsledky nadměrného konzumu alkoholu.

Pomocí  mnoha originálních exponátů se silnou výpovědí, se zastávkami, kde si lze mnohé vyzkoušet, a různými médii vypráví výstava o druzích pohostinnosti. Vydatné jídlo, k tomu pivo nebo Frankovka, bouřlivé debatování o politice u stolu štamgastů, divadelní představení, společné zpívání v hostinci nebo soutěže v kuželkách – to vše lákalo hosty do hospody.

Samozřejmě jde také o recepty, jak mohou tradiční hospody zůstat schopné provozu i do budoucna. Jestli kreativní nápady hostinských ukážou cestu z krize? To záleží také na vás jako na hostech!