Smažírna ryb Stadler

Smažírna ryb je rodinný podnik, který má svůj původ v rybářské rodině Stadlerů z Kelheimu, která se rybolovem na Dunaji živila více než 500 let.

Rod Stadlerů byl jedním z rodů z Kelheimu, kterým vévoda Albrecht IV. v roce 1472 udělil právo lovit ryby na Dunaji. Již v roce 1920 začali Stadlerové vedle prodeje čerstvě ulovených ryb prodávat i ryby upravené k přímé spotřebě. Rybářský mistr Otto Stadler pak založil firmu na smažení ryb a v roce 1966 poprvé uspořádal Kelheimské rybářské slavnosti. Veřejnou slavnost pro obyvatele Kelheimu, na které se nabízely různé pokrmy z ryb. Postupně se přidávaly různé veřejné slavnosti a akce z regionu, na kterých Otto, jeho žena Lene a jejich dvě dcery Dietlinde (mistr rybářský) a Carola smažili a grilovali ryby podle rodinné tradice. Znalost dokonalé přípravy se předávala z generace na generaci.

Smažení ryb se věnuje již třetí generace. Dnes už ryby z Dunaje neloví sami. Kvalita je však stále na prvním místě. Kromě vysokého standardu kvality se při lovu a získávání ryb dbá také na udržitelnost.