Partner • Partneři

logo
logo
logo
logo Imagemap K und B Imagemap K und B
logo
logo
logo
logo
logo
logo
logo

Blog • Blog

Kochrezepte-Blog

Dieser Blog ist ganz der bayerisch-böhmischen Kochkunst gewidmet. Ab Januar 2015 wird jeden Monat ein traditionelles Kochrezept aus der Grenzregion veröffentlicht. 

Die Rezepte wurden aus dem gemeinsamen Bayerisch-Böhmischen Kochkalender der Gemeinden Loučim und Neukirchen beim Heiligen Blut entnommen.

Blog o vaření

Celý tento blog je věnován česko-bavorskému kuchařskému umění. Od ledna 2015 bude každý měsíc zveřejněn jeden tradiční recept z příhraniční oblasti.

Všechny recepty jsou převzaty ze společného Česko-Bavorského kuchařského kalendáře obcí Loučim a Neukirchen beim Heiligen  Blut.

Einträge • Příspěvky

Pfannkuchensuppe und Reis-Fisch-Pfanne von Frau Roswitha Reitmeier

Zutaten für Pfannkuchensuppe:

  • 250 g Mehl 
  • 4 Eier 
  • 375 ml Milch 
  • 1 Prise Salz
  • Butterschmalz zum Backen 
  • Fleisch- oder Gemüsebrühe 
  •  Schnittlauch zum Bestreuen   
Zutaten für Reis-Fisch-Pfanne:
  • 125 g Langkornreis 
  • 400 g Seelachs 
  • ½ Pfund Tomaten 
  • 1 grüne Paprika 
  • 1 gelbe Paprika 
  • 1 Zwiebel 
  • 1 Knoblauchzehe 
  • 6 Essl. Olivenöl
  • etwas Mehl, Salz und Zitronensaft 
  • Weißwein, Pfeffer und Basilikum   

Zubereitung:

Für die Pfannkuchen alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und ca. 30 Minuten quellen lassen, in heißem Butterschmalz dünne Pfannkuchen backen, abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden, in heißer Fleisch- oder Gemüsebrühe, mit Schnittlauch bestreut, servieren.

Für die Reis-Fisch-Pfanne Reis in Salzwasser bissfest kochen, Gemüse klein schneiden und in Olivenöl andünsten, Fisch würzen, mit Zitronensaft beträufeln, in Mehl wenden und von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten, den gekochten Reis und die Gemüsemischung dazugeben, leicht durchmischen und kurz dünsten, mit Weißwein verfeinern und mit Basilikum bestreuen.

Palačinková polévka a rýžovo – rybí pánev od paní Roswitha Reitmeier

Ingredience na palačinkovou polévku:

  • 250 g mouky 
  • 4 vejce 
  • 375 ml mléka 
  • 1 špetku soli
  • ztužený tuk na pečení
  • masový nebo zeleninový vývar 
  • pažitka na posypání  
Ingredience na rýžovo-rybí pánev:
  • 125 g dlouhozrné rýže 
  • 400 g lososa 
  • 250 g rajčat 
  • 1 zelená paprika 
  • 1 žlutá paprika 
  • 1 cibule 
  • 1 stroužek česneku 
  • 6 lžic olivového oleje 
  • trochu mouky, soli a citronové štávy 
  • bílé víno, pepř a bazalka  

Příprava:

Na palačinky smíchat všechny ingredience na hladké těsto a nechat cca. 30 minut odpočinout, na rozehřátém tuku upéct tenké palačinky, nechat je vychladnout a nakrájet na tenké proužky, servírovat v horkém masovém nebo zeleninovém vývaru posypaném pažitkou.

Na rýžovo-rybí pánev uvařit rýži v osolené vodě, zeleninu nakrájet na drobno a orestovat na olivovém oleji, rybu okořenit, pokapat citrónovou šťávou, obalit v mouce a po obou stranách cca. 5 minut osmažit, k tomu přidat uvařenou rýži a zeleninovou směs, lehce promíchat a krátce osmahnout, dochutit bílým vínem a posypat bazalkou.

 |
Rendert Time: 0,058 Sek. | Speicherverbrauch: 3,40 MB / 3,59 MB