Partner • Partneři
Kochrezepte-Blog
Dieser Blog ist ganz der bayerisch-böhmischen Kochkunst gewidmet. Regelmäßig werden traditionelle Kochrezepte aus der Grenzregion veröffentlicht.
Die veröffentlichten Rezepte sind dem Buch "Traditionelle Gerichte des böhmisch-bayerischen Grenzgebietes" von Josef Nejdl entnommen. Der Autor ist Leiter des Chodenmuseums in Domažlice/ Taus und beschäftigt sich schon viele Jahre mit dem Sammeln von Kochrezepten, die Ausdruck der Volkskultur sind. Das Kochbuch ist im Centrum Bavaria Bohemia (CeBB) in Schönsee erhältlich.
Blog o vaření
Celý tento blog je věnován česko-bavorskému kuchařskému umění. Pravidelně zde budou uveřejňovány tradiční recepty z příhraniční oblasti.
Všechny recepty jsou převzaty z knihy TRADIČNÍ JÍDLA ČESKO-BAVORSKÉHO PŘÍHRANIČÍ od Josefa Nejdla, který je ředitelem Muzea Chodska v Domažlicích a již léta se sbíráním receptů jako projevů lidové kultury zabývá. Publikaci je možné v Centru Bavaria Bohemia (CeBB) v Schönsee zakoupit.
- 16.08.2012
HAUPTGERICHT: Schüttel-Kraut mit Klokány
HLAVNÍ JÍDLO: Protřesené zelí s klokány - 02.08.2012
NACHSPEISE: Merenda
SLADKOSTI: Merenda - 16.07.2012
HAUPTGERICHT: Krenfleisch
HLAVNÍ JÍDLO: Křenové maso - 14.05.2012
SUPPE: Blutsuppe (bei der Schweineschlacht)
POLÉVKA: Polévka z krve (při zabíjačce) - 05.04.2012
NACHSPEISE: Osterkuchen (mazanec)
SLADKOSTI: Mazanec - 08.03.2012
SUPPE: Kartoffelsuppe mit Rahm
POLÉVKA: Bramboračka se smetanou
NACHSPEISE: Gottesgnaden I.
ZUTATEN:
370 g Mehl
70 g Zucker
6 EL Milch
50 g Butter
3 Eigelb
3 EL Weißwein
300 g ausgelassene Butter
1.4 l Himbeersaft
Salz
Zitronenschale
VORBEREITUNG:
Auf einem Brett werden Mehl, Butter, Zucker, Eigelb, Wein, Salz, Zitronenschale und nach Bedarf Milch gut verknetet. Anschließend wird daraus ein dünner Teig ausgerollt und in Vierecke geschnitten. Dieser werden in heißem Schmalz beidseitig leicht geröstet, in eine Schale gegeben, mit Zucker bestreut und mit Obstsaft serviert.
SLADKOSTI: Boží milosti I.
PŘÍSADY:
37 dkg mouky
7 dkg cukru
6 lžic mléka
5 dkg masla
3 žloutky
3 lžíce bíleho vína
30 dkg převařeného másla
1.4 l malinove šťávy
sůl
citronova kúra
PŘÍPRAVA:
Na val se da mouka, maslo, cukr, žloutky, vino, sůl, citronova kúra a dle potřeby mléko. Vše se dobře prohněte, vyválí na
stéblo silně, nakrájí na čtverečky a osmaží v rozpáleném omastku dorůžova po obou stranách. Srovnané na misce se posypou cukrem a k tomu se podává ovocná šťáva.
© Copyright 2001 - 2010 by bbkult.net - HTML, CSS and Design: Contrast - Code: IT Neumann